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标题: [转帖] 美味食譜:金銀蒜鮮蝦煲飯 [打印本页]

作者: goodray 时间: 2008-7-25 13:30 标题: 美味食譜:金銀蒜鮮蝦煲飯

金銀蒜鮮蝦煲飯

【做　法】

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。

【材　料】

白米 155公克
冷凍草蝦 5隻
蒜末 40公克
蔥花少許
青菜少許
【調味料】

水 240公克
鹽 1/4小匙
油 1小匙
調味醬油 1小匙

作者: yywj 时间: 2008-7-25 13:35

金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。

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